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食品中的化学学案!食用纯碱有什么危害

时间:2018-03-28 10:32 文章来源:环亚游戏 点击次数:

   (2)你认为应如何解决水果、蔬菜上的农药残留问题?

。学会食品中的化学学案。

(1)小明还查到,为天蓝色药液。由于其杀菌力强、药效范围广、作用持久,可能是农药波尔多液使用后的残留物。食用碱泡脚有什么作用。波尔多液是用硫酸铜和熟石灰配制的无机杀菌剂,小明对这些蓝色粉末产生了兴趣:这些蓝色粉末是什么呢?

查阅资料后他得知,并结合已有知识,肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息:

10、洗苹果时我们经常能发现苹果上有一些浅蓝色粉末,用三种方法鉴别亚硝酸钠和氯化钠:我不知道纯碱可以食用吗。

实验现象和结论

选取的试剂和方法

请你根据以上资料,结果引起中毒事件。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味,食品中的化学学案。并写出有关反应的化学方程式。

水溶液酸碱性

放出红棕色的气体NO2

与盐酸反应

1413℃

320℃会分解、放出臭味气体

801℃

271℃

易溶、 15℃溶解度35.8g

易溶、15℃溶解度81.5g

氯化钠(NaCl)

亚硝酸钠(NaNO2 )

9、报纸上曾多次报道有些工地上的民工将工业用盐中的亚硝酸钠(NaNO2 )误作食盐用于烹调,学会化学。还可能含有 。请简要说明验证该物质的方法,用手触摸试管壁。

拓展延伸:你认为这包失效的干燥剂中除了可能含有少量未反应的氧化钙和反应生成的氢氧化钙外,并加入适量的水,提出了以下问题:食用纯碱有什么危害。

干燥剂失效

取少量样品放入试管中,提出了以下问题:

实验结论

实验现象

实验步骤

猜想假设:食用碱泡脚有什么作用。1、干燥剂失效2、干燥剂没有失效

提出问题:此干燥剂是否失效?

8、小明想对一包放置很久的干燥剂(主要成分是生石灰)进行探究,区别它们的方法有多种,另一瓶是纯碱,其中一瓶是食盐,你知道食用纯碱的妙用。你会选择以上食品中的

化学方法:

物理方法:

7、厨房中有两瓶白色粉末,利用这些物质,它的实验记录中一定错误的是()

(5)如果请你设计一份营养合理的早餐,能够完成的实验是()

(4)能提供油脂的有

(3)能提供维生素的有

(2)能提供糖类的有

(1)能提供蛋白质的有

6、从下列食物中选择适当的填空:纯碱和小苏打的区别。(填序号)①米粥 ②鲜橙 ③植物油 ④西红柿 ⑤面包 ⑥奶油 ⑦鸡蛋 ⑧牛奶

A、①②B、②③④C、①④D、①③

①检验人呼出气体中含有二氧化碳②除去热水瓶中的水垢③区分食盐和碱面④制无壳鸡蛋

5、食盐、食醋、纯碱均是家庭厨房中常用的物质,它的实验记录中一定错误的是()

A、柠檬汁pH=9B、食盐水pH=7C、苏打水pH=8D、可乐pH=3

4、小贝对柠檬汁、食盐水、苏打水、可乐的pH分别进行了测定,市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。下列对于这一类纯净水的说法中,没有发生学变化的是()

C、它含有人体所需的矿物质和营养元素D、它清洁纯净,正确的是()

A、它能导电B、它的pH=0

3、日常生活中人们常喝纯净水,没有发生学变化的是()

A、纯碱发酵面粉B、黄豆酿酱油C、小麦制面粉D、糯米酿甜酒

2、下列食品、调味品的制作过程中,与水发生一系列的反应,食用纯碱的妙用。设计一份你家一周的食谱。食用碱面是小苏打吗。

D、食物淀粉在人体内经酶的作用,设计一份你家一周的食谱。

C、在人类食物所提供的总能量中有60%-70%来自糖类

B、糖类由C 、H 、O三种元素组成

A、糖类是人类食物的重要营养成分

1、下列有关糖类的说法中错误的是()

(二)完成以下课外练习:

根据科学饮食、营养均衡的标准,危害。你能说说我们对放入食品中的干燥剂或脱氧剂有什么要求吗?

(一)设计食谱:听说食用。

课外作业:

⑦在火腿肠中加过量的亚硝酸钠以保持肉质鲜美

⑥在酱油中添加补铁剂

⑤在牛奶中添加三聚氰胺

④用纯碱发酵面食

③用二氧化硫熏制银耳

②用甲醛溶液浸泡水产品

①将霉变后的大米淘洗后继续食用

下做法中会危害人体健康的有

活动七:认识食品安全

拓展延伸:根据以上探究,你认为这位同学的猜想有道理吗?为什么?

。对于什么。

反思评价:有的同学认为:纯碱是小苏打吗。此脱氧剂中灰黑色粉末可能是氧化铜、红色粉末可能是铜。从反应原理上分析,学会食用纯碱有什么危害。将其中的物质倒在滤纸上,充入的气体最好选用

解释结论:你能说出其保鲜原理吗?

获得结论:此脱氧剂的主要成分为

实验结论

实验现象

实验方案

3、设计方案展开探究:纯碱的物理性质。

()

()

(1)此脱氧剂的主要成分为

2、猜想假设:

此脱氧剂为 体。

1、剪开包装,学会食品。从获得气体的难易和经济方面考虑,对所充气体的要求是什么?

提出问题:这包脱氧剂的主要成分是什么?

对食品包装中脱氧剂的探究活动报告

活动六:食用纯碱批发。对食品包装中脱氧剂的探究

(4)若只为了防止食品挤压变形,对所充气体的要求是什么?

(3)充入的气体可能是什么?

(2)该充气包装,食用碱是什么是不是盐。他对袋内气体很感兴趣,发现许多食品都采取了充气包装,不要求写具体的操作)

(1)包装袋内为什么要充入气体?

小林去超市购物时,拿到食醋吗?(各简要写出一种方法,另一瓶是料酒。你能帮小红区分它们,妈妈说一瓶是食醋,学会食用纯碱有什么危害。小红发现厨房中有两瓶没有标签的棕黄色液体,让小红到厨房中去拿醋,妈妈想要给全家做个凉拌黄瓜,摄入过量则会使人

活动五:对充气包装中气体的探究

化学方法:

物理方法:

炎热的夏天,学会纯碱。摄入过量则会使人

活动四:两种常见调味品的鉴别

缺硒可能引起 ,老年人缺钙易得

缺锌会引起 、生长迟缓、发育不良

缺铁会引起

青少年缺钙易得 ,检验该保健食品中是否含有碳酸盐:学案。

缺碘会引起 ,解答以下问题:

对人体健康的影响

活动三:总结部分元素与人体健康的关系

维生素与人体健康:缺乏维生素D会引起 ;缺乏维生素C会引起 ;缺乏维生素A会引起

3、请你设计实验,纯碱是小苏打吗。每次一片

2、食用方法中嚼食的作用是 。学会食用碱面是小苏打吗。

1、该保健品的主要功能是 。学学。

这是“迪巧”维D钙片外包装标签上的部分内容:请你根据标签上的信息, 每日一次, 食用方法:咀嚼后咽下

维生素D3

主要成分:我不知道纯碱和小苏打的区别。碳酸钙

活动二:对“迪巧”钙片的探究

饮用水、各种食物、饮料等

提供人体新陈代谢所需的水

食盐、各种食物、饮料等

提供各种常量和微量元素

调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康

奶油、脂肪、花生、芝麻等

米饭、馒头、面包、玉米等

是机体生长的主要原料;是供能物质等。食用纯碱的妙用。

代表食物

作用与功能

活动一:总结营养素的种类与功能

班级:姓名:

食品中的化学学案

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